GIRA.... GIRA.... GIRA....

Qualche settimana fa, Bi, di ritorno da scuola, aveva voglia di fare i biscotti.
Sono richieste che devo prendere al volo, altrimenti rischio che passino mesi prima che la mia bambina me ne
faccia altre (la sua passione è ben lungi dal cucinare) e così ho rispolverato un vecchio ricettario, che forse molti conoscono come il  "Manuale di Nonna Papera" alla ricerca di qualcosa da fare con quello che avevo in casa.
Ne sono usciti questi deliziosi biscotti che richiedono, però, molto tempo nell'esecuzione, ma altrettanta facilità di esecuzione.

I BISCOTTI DELLA BRIGITTA

Occorrente:

120 gr di burro; 75 gr di zucchero a velo; 1 bustina di zucchero vanigliato; 1 uovo; 200 gr di farina; un pizzico di sale; 2 cucchiai di cacao amaro

Impastare il burro, lo zucchero, la vaniglina, il solo tuorlo dell'uovo, la farina e il sale, proprio come nel fare una frolla. Dividere l'impasto in due parti uguali e a una delle due aggiungere il cacao. Fare due palle e lasciarle riposare in frigo per almeno 1 ora.
Riprendere ora gli impasti e tirarli separatamente formando un quadrato per ciascuno delle stesse dimensioni e spesso circa 1/2 cm. Sovrapporre, ora, il quadrato di pasta bianco a quello di pasta al cioccolato (o viceversa) e arrotolare il tutto come un salame, piuttosto strettamente, lasciandolo in frigo per un'altra ora.
E' giunto il momento di affettare il salame. Ciascuna fettina sarà un biscotto e andrà messa sulla teglia del forno. Lasciare cuocere in forno per 10 minuti circa a 170° , poi togliere dal forno, spennellarli immediatamente con l'albume tenuto da parte prima in un pò d'acqua e inzuccherare la superficie.
Prima di servire vanno lasciati raffreddare.