Eh si... devo proprio rimettermi seriamente ai fornelli.
Non è che non cucino... anzi, tutt'altro, perchè ho sfornato anche la settimana scorsa focacce alle erbe aromatiche, frittate con i bruscandoli (è un'erba spontanea che cresce dalle mie parti), muffins salati e molto altro. E' che mi manca la pazienza di aspettare per farne una bella foto da postare, e in primis,... mi manca la testa!!!
Comunque, da brava formichina, ho fatto scorta di ricette per i momenti di magra e anche se la stagione ormai non invita più al tè caldo del pomeriggio che accompagna un soffice muffin... chissenefrega.... giusto?
La ricetta è alquanto insolita, ma non mi ha deluso... tutt'altro.
MUFFINS CON ZUCCA E NUTELLA
Ingredienti:
250 gr farina 00
50 gr fecola
220 ml latte
130olio evo
130 gr zucchero canna
1 cucchiaino cannella
1 cucchiaino lievito
1 uovo
130 gr di polpa di zucca già cotta al vapore
1 cucchiaino di nutella per muffins
zucchero a velo per spolverare
Preparazione
Amalgamare gli ingredienti secchi separatamente a quelli liquidi.
Una volta fatto questo, unire il tutto e mescolare fino a formare un composto omogeneo.
Mettere 1 cucchiaio abbondante di impasto in ogni stampo per muffins (12 circa), ripetere l'operazione con la nutella e infine suddividendo l'impasto rimasto per ogni stampino.
Infornare a 180° per 25 minuti circa.
Togliere dallo stampo e spolverare con abbondante zucchero a velo.
Un consiglio: mangiateli tiepidi
