Mamma... non voglio la trippa!!!

Finalmente trovo il tempo per scrivere.
Sono giornate piene... che dovrebbero essere di 36 ore... e non solo di 24. Stamattina, mentre mi recavo al lavoro pensavo... "ecco, se fossi a casa, avrei avuto il tempo di andare in banca per prendere i buoni pasto per Bi, andare a pagare il meccanico, tornare a casa e cominciare il cambio dell'armadio. Poi nel pomeriggio mi sarei dedicata alla casa" E invece? Nisba.... tutto da fare e concentrato in 4 ore. Ma come faccio? Torno all'una, vado a prendere la piccola a scuola, andiamo a prendere i buoni pasto, torno a casa e  mi metto a fare il cambio dell'armadio, che mi impegnerà per almeno 4 ore; nel mentre porterò Bi a ginnastica artistica e nel mentre del mentre andrò a pagare il meccanico. E la casa da pulire? I pesci rossi che mi guardano tristi "cambiaci l'acqua.... cambiaci l'acqua....", per non parlare del resto..... cena presto e alle otto e mezza di nuovo a scuola per una riunione..... Beh... si prospetterà un weekend rilassante o impegnato a fare tutto quello che non riesco a combinare oggi? E chi lo sà.... Ve lo racconto lunedì???
Mhhh... si dai!


FINTA TRIPPA PER BAMBINI VERI

Quando ho detto a Bi "stasera ti faccio la trippa".... il suo visino si è storto in una maniera assurda e dalla boccuccia è uscito uno schifato verso. Scherzetto!!!! Sembrano trippe ma non lo sono... è solo un modo originale di far mangiare le uova ai bambini, camuffate da trippe, con tutti gli ingredienti delle trippe.
Benedetta mi ha ripetuto, tra un boccone e l'altro, "che buono mamma...". In effetti penso che buono fosse riduttivo perchè in un decimo di secondo il piatto era pulito e lucidato.
Missione compiuta!!!!

Dosi per 1 bambino
1 uovo
3 cucchiai di latte (o di latte di soia per gli intolleranti)
sale
olio evo
2 cucchiai di parmigiano reggiano
3 cucchiai di passato di pomodoro (fresco.... mi raccomando.... questo è un piatto per bambini!!!)


Mettere a scaldare una padella antiaderente. Nel frattempo sbattere l'uovo con il latte e un pizzico di sale.
Quando la padella è ben calda, ungerla con uno panno carta cucina unto di olio e quindi versare il composto di uovo. Abbassare il fuoco e coprire la frittatina.
Quando la frittatina sarà cotta da entrambi i lati, togliere da fuoco, porre su un tagliere, arrotolare e tagliare come a formare delle fettuccine.
Mettere ancora calda sul piattino da portata, condire con il sugo fresco, il parmigiano e un filo di olio extra vergine d'oliva.