PURE' ALLE ERBE AROMATICHE

Il sole, il caldo, le lunghe giornate, gli impegni scolastici e soprattutto la mia pancia (ho scoperto che il latte mi fa brutti scherzi....) mi tengono lontana dal blog, ma non me ne dimentico. E' solo che il tempo di cucinare cenette speciali e commensali golosi non riesco a ritagliarmelo, vuoi perchè sono obbligata a cancellare dalla mia dieta la parola "latte", vuoi perchè sono così talmente nel vortice di tutte le mille cose che devo fare da non trovarne il modo. La fine dell'anno scolastico coincide, per me, con alcuni progetti da portare a termine e quindi, le mie priorità, devono essere altre.

Ecco perchè, approfitto dei lunghi e soleggiati pomeriggi per dedicarmi a mia figlia, portarla al parco, farla giocare, uscire presto all'imbrunire per prenderle il gelato (appuntamento fisso del dopo cena...), chiudere casa per tutto il weekend e andare tutto il giorno a fare pic nic in qualche prato e via discorrendo.

Potrei quindi avere il tempo materiale per pensare a cucinare? E poi, cosa?  Con queste "botte" di caldo improvviso che ti fanno venir voglia solo di piatti freddi e veloci. Eh si, ma per l'appunto, potrei postare uno di questi... peccato che sono sempre i soliti, collaudatissimi, già postati e che si preparano con l'orologio alla mano. 

Il piatto che posto oggi non è un vero purè. Questo, del purè, ha solo la patata; il latte, il formaggio, il burro, sono stati rimpiazzati dall'olio d'oliva, da un pizzico di sale e dalle erbe aromatiche del mio balcone.

Nemmeno la consistenza è quella di un comune purè, perchè ho preferito la forchetta allo schiaccia patate perchè mi piace molto la forchettata cremosa con qualche pezzettone dolce e poi mi ricorda l'infanzia, quando la mamma, nei freddi inverni mi rifilava la patata bollita (che personalmente odiavo perchè era asciuttissima) e che per rendere "commestibile e gradevole" al mia piccolo palato schiacciavo con una forchetta e condivo con olio e sale; ne andavo letteralmente pazza e ancora adesso, quando faccio le patate al vapore, sono solita farlo.... "Sei una pasticciona", diceva papà.... ma chi se ne frega, il gusto era tutto un'altra cosa.

Se il piatto vi ispira, vi consiglio un ulteriore aggiunta che ho provato qualche giorno fa. Aggiungete una parte di patata dolce ogni 2 parti di patata normale. Viene delizioso.... a breve posterò la ricetta.

p.s.: questo non è assolutamente un piatto da consumare caldo... tutt'altro!

PURE' ALLE ERBE AROMATICHE

Ingredienti:

4 grosse patate

olio evo 

sale

timo fresco

origano fresco

rosmarino fresco

salvia fresca

Lavate con cura le patate e ponetele in un cestello per la cottura al vapore e lasciate cuocere fin tanto che non saranno cotte (fate la prova stecchino).

Eliminate la buccia e schiacciatele grossolanamente con una forchetta. Condite con una croce d'olio e un pò di sale e aromatizzate con erbe aromatiche a piacere.

Servite il piatto freddo avendo cura di rimettere un filo d'olio prima di portare a tavola.