AMERICAN BROWNIE

Devo rilassarmi... devo rilassarmi... "ammmm..... ammmm....ammmm...."
Eppure non ci riesco! L'assenza così lunga, o comunque, il mio poco impegno nei confronti della cucina è dovuto al Signor Stress. Lo conoscete? Poi che sia facile dare la colpa sempre e solo allo stress, è risaputo e d'uso comune, ma non sò su chi altro puntare il dito. Non nego che io ci ho messo del mio. Eh si, perchè da quando lo scorso Aprile ho subito un piccolo intervento chirurgico, (andato benissimo, tra l'altro), la mia bella parte, l'ho fatta eccome... 30 giorni di agitazione (senza contare quelli che precedevano l'intervento), ansia a più non posso, pensieri assurdi, palpitazioni, continue telefonate di rassicurazione. Per cosa alle fine??? Per niente... perchè tutto è andato bene (e meno male....). Non ho fatto i conti, però, con il mio secondo cervello, quello che tutti hanno, quello che la maggior parte usa solo nel modo corretto mentre per altri è una valvola di sfogo; lo conoscete un certo "Intestino"? Il mio si è caricato per bene di cose negative e che ora, a luci spente, sta dando il meglio di sè costringendomi a ricchi pranzi di cibi sanissimi, carne bianca, riso in bianco, soia, kamut, litroni di acqua e farina di riso, il tutto accompagnato da putridi e schifidi fermenti lattici e dalla odiosa sensazione di avere lo stomaco sempre sottosopra. Ma io mi chiedo se è normale ridursi così, quando mi basta una bellissima passeggiata, una giornata a 360° con maritino e figlioletta e le chiaccherate in compagnia per stare veramente bene. Ma sarò fatta male???? La sentenza è "SI" e lo dicono pure i miei amici più intimi, le persone di cui mi circondo che in questi mesi ho fatto letteralmente IMPAZZIRE!
Dicono che chiudersi in cucina aiuta ad allontanare lo stress. Ecco, non è il mio caso. Io ho bisogno di essere veramente tranquilla per dedicarmi a tempo pieno alle mie passioni. Non a caso, il pane di kamut che ho sfornato ieri ne è la prova. Il gusto era ottimo, ma la presentazione lasciava molto a desiderare... si, insomma, non mi ha soddisfatto nemmeno quello!!! E poi, che novità potrei mai preparare ora che il mio regime alimentare è rigido come quando ero in dieta? Nulla..... Ma l'aspetto positivo c'è.... strano a dirsi, anche qui, perchè se già domani dovessi indossare il costume, sarei in forma perfetta! Magra consolazione.....
Come promesso, però, pubblico, finalmente i mitici brownie. Gustateveli perchè sono una delizia autentica.


BROWNIE

Ingredienti:

100 gr di cioccolato fondente
150 gr di burro
100 gr di farina
250 gr di zucchero
100 gr di frutta secca
1 fialetta di estratto di vaniglia
2 uova
cacao dolce in polvere x spolverare


Preparazione:

Fare fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro.
Togliere dal fuoco e incorporarvi lo zucchero di canna, le uova, la farina, l'estratto di vaniglia e la frutta secca spezzettata molto grossolanamente.
Versare il composto in una larga teglia imburrata e infarinata. Il composto, una volta steso, non deve risultare troppo alto o comunque, non superare i 2 cm.
Infornare a 170/180° per 40 minuti. Quindi lasciare raffreddare, suddividere in rettangoli e spolverare a piacere di cacao dolce.