PANE SVEDESE in padella

TOC... TOC...
- "C'è nessuno in questo blooogggg???!

Ci sono, ci sono, eccome se ci sono...... ma sono da un'altra parte. Dove? A dilettarmi con il teatro.... Tutta colpa di Milena, Massimo, Domenico e Michela con i quali ne stiamo combinando delle belle. No, è solo che stiamo lavorando ad una rappresentazione teatrale per i nostri bimbi della scuola dell'infanzia e le cose da fare sono tante, specie se sei tra i promotori. Vi confesso, però, che organizzazione a parte, ci stiamo divertendo come dei bambini con un giocattolo nuovo...
Chi ne risente, alla grande, purtroppo, è il blog che non mi vede mai e per il quale non sto sfornando praticamente nulla.
Però, visto che il mio amore nei confronti di questo mio angolo di mondo è praticamente incalcolabile, lascio di sfuggita una ricetta, e non una qualunque, ma una sincera e sana bontà.

PANE SVEDESE IN PADELLA (e non me ne vogliano gli svedesi se sbaglio qualcosa...)

Ingredienti:

1 yogurt intero + acqua per ottenere 285 ml di liquido
1 cucchiaino di succo di limone
380 gr di farina 00
70 gr di farina di segale semi integrale
3 cucchiaini di lievito madre disidratato
1.5 cucchiaini di sale
15 gr di zucchero
1 cucchiaino di semi di cumino

Amalgamare tutti gli ingredienti in una terrina. Una volta formata una palla, coprire e porre in frigo per 10 minuti almeno.
Togliere l'impasto dal frigo e stendere ad uno spessore di 3 mm circa e con l'ausilio di un piatto da contorno o una tazzona per la colazione, tagliare dei dischi della misura della vostra padella.
Bucherellare la superficie con una forchetta e disporre i dischi su una teglia infarinata a lievitare per 30 minuti.
Una volta terminata la lievitazione, cuocere in padella già calda senza l'aggiunta di grassi (olio, burro) e fuoco dolce da entrambi i lati e servire quando è ancora caldo.
Una volta raffreddati possono essere farciti o messi in congelatore per consumarli successivamente.