I miei primi CUP CAKES

Tanto per cominciare... ieri è stato giorno di vacanza!!! Il motivo sta nella celebrazione di un evento unico, i 150 anni dell'unità d'Italia e come sapete, da brava italiana verace, ho indetto una raccolta a tema "BUON APPETITO ITALIA" che ha bisogno di essere alimentata. Ci conto???

Dal canto mio, come per lo scrittore, io ho il blocco del cuoco e quindi le ultime, come le prossime, ricette sono tutta roba vecchia di qualche settimana fa. Da un pò di tempo, invece, mi sto dilettando a sfogare la mia vena artistica con altre forme di espressione che mi danno grandi soddisfazioni (vedi Creations). Una di queste è lo scrapbooking digitale per mezzo del quale sto rielaborando la raccolta di "Muffins Mania", un vecchio contest di un paio di anni fa che ha avuto un grande riscontro. Con la mia piccina, invece, ci divertiamo a rifare il look a vecchi pupazzi e roba simile... e potete già curiosare qualcosa nelle anteprime a destra.

Come ho festeggiato ieri??? Ho lasciato la città, ce ne siamo andati al mare. Abbiamo passeggiato nel bagno-asciuga (merito della fantastica bassa marea del primo pomeriggio), abbiamo raccolto grosse e colorate conchiglie arrivate a riva con le maree invernali e non ancora spazzate via dai trattori che ripuliscono le spiagge, abbiamo fatto un carico di iodio non indifferente e ci siamo riempiti gli occhi della bellezza di un mare che in inverno non ha eguali. E' stato bello... e non devo aggiungere altro, perchè anche una sola parola in più sarebbe superflua e non sufficiente per descrivere l'assoluto incanto della giornata.

E visto che di mare parliamo, tanto vale postare la ricette di questi piccoli e deliziosi cup cake decorati proprio a tema.

CUP CAKES DEL MARE

Ingredienti per i cup cakes

150 gr burro

75 gr manitoba

75 gr fecola

1  cucchiaino di lievito

1/2 limone grattuggiato

4 tuorli

2 albumi

1 bustina di vanillina

150 gr zucchero

Ingredienti per la pasta di zucchero:

In un recipiente amalgamare il burro con 1/2 porzione di zucchero e la vanillina fino a rendere il composto cremoso. Aggiungere i tuorli uno alla volta, avendo cura di mescolare tra l'uno e l'altro. Terminare la scorza di limone.

In un altro recipiente, montare a neve i 2 albumi con un pizzico di sale e solo una volta montati, aggiungere il resto dello zucchero incorporato sempre con le fruste elettriche.

Al primo composto di burro, aggiungere ora la manitoba, la fecola e il lievito setacciati e amalgamare.

Concludere unendo i due composti facendo attenzione che la neve non smonti. 

Dividere la crema ottenuta negli stampi per muffins e infornare per 15-20 minuti al massimo a 180 gr.

Fintanto che i muffin raffreddano, preparare la glassa reale e la pasta di zucchero come inditato QUI.

Ho deciso di colorare la PDZ in lilla e in rosa. Ho steso la PDZ abbastanza sottile e ho ricavato degli stampi tondi dello stesso diametro dei muffins e con dei timbri per bambini ho impresso le figure (pesce, polpo, conchiglia, ecc.). Ho spennellato la superficie del muffins di glassa reale a fare da collante e quindi attaccatto il tondo. Una volta attaccata la PDZ ho eliminato le impurità spennellando la superficie con un pennello bagnato di acqua e per concludere ho decorato con zuccherini argentati.