Ho chiuso il 2010 in questo mio piccolo spazio senza ricette nè parole, così com'è successo nella vita reale... abbracciata a Nico sul divano di casa nostra, con la piccola già addormentata e con la calda luce dell'albero di Natale ad illuminare la stanza. Fuori i botti di capodanno e le luci accese alle finestre dei vicini che festeggiavano il 2011.
Era questo il capodanno che volevo, con la mia famiglia, tra le mura della mia casa, silenzioso e intimo, giusto quel tanto per salutare la ricchezza di un 2010 che mi ha regalato emozioni frutto di gesti concreti e persone vere...
Cin... Cin...
e Buon anno...
La ricetta che posto oggi è frutto di una tradizione che a casa mia si prepara nel pranzo della vigilia di Natale.
La classica si chiama "bigoi coe sardee", che io non amo particolarmente, ma la fortuna vuole che mia madre abbia voluto tentare di sostituire le sardine con le acciughe e così ne è nata una nuova ricetta che trovate qui.
La sperimentazione non si è fermata e così, sempre mamma, ha azzardato di arricchire il piatto con il broccolo verde e il risultato è quello che posto oggi.
Sono molto gelosa di questa ricetta, ma sono oltremodo convinta che se una cosa è buona (qualunque essa sia e di qualunque bontà si parli) sia giusto condividerla e quindi è tutta per voi...
LINGUINE CON ACCIUGHE E CAVOLO VERDE
Ingredienti x 4 persone
320 gr di linguine di semola (io ho usato delle linguine grezze al torchio), 1 cavolo verde, 10 acciughe sott'olio, sale, pepe, olio evo, grana grattuggiato
Procedimento
Portare a bollore dell'acqua in una pentola e nel frattempo pulire e mondare il cavolo verde avendo cura di dividere il gambo dai fiori. Porre i fiori in una terrina con acqua fredda e il gambo tagliato a cubetti non troppo piccoli in un'altra sempre riempita d'acqua fredda. A parte, in una capiente padella far sciogliere le acciughe con 4 cucchiai di olio evo a fiamma bassa.
Non appena l'acqua della pentola prende a bollire, salare e buttarvi la pasta con il gambo precedentemente ridotto a cubetti. Un minuto prima di scolare la pasta, buttare anche i fiori nella stessa pentola in cui sta cuocendo la pasta e i pezzetti di gambo; terminare la cottura, prelevare una tazza di acqua di cottura e scolare il tutto. Riversare la pasta e il cavolo verde nella padella delle acciughe e a fuoco molto alto saltare il tutto con l'aiuto dell'acqua di cottura messa da parte per rendere il sugo cremoso.
Pepare, spolverare con grana grattuggiato e servire.
non sembrano niente male...
RispondiEliminaPS buon anno!
Ciao carissima buon anno,
RispondiEliminaè bellissimo poterlo passare in famiglia accoccolati accanto all'albero
sono convinta che questo primo sia fantastico, uso moltissimo la pasta con le acciughe e proverò sicuramente anche la tua versione
ciao e auguroni
Manu
che bella ricetta, il caovle verde mi ricorda molto il portogallo, un orrimo modo per gustarlo con la pasta anche per i bambini
RispondiEliminache buono il cavolo verde... e che buono questo piatto che arriva da una ricetta di famiglia... ti auguro che questo nuovo anno possa essere ricco di gioie e soddisfazioni ma soprattutto di gioia e salute un bacio Ely
RispondiEliminaMi ricordano tanto quelle di mia nonna paterna, che era originaria della Puglia. Lei ci metteva anche una manciata di capperi e olive verdi, unà bontà fuor di misura...tantissimi auguroni per il nuovo anno a te e famiglia ^_^
RispondiEliminasono sicura che il tuo capodanno è stato bellissimo, le tue parole mi hanno fatto uscire il "sorriso da dolcezza", ti faccio tantissimi auguri :)
RispondiEliminaPer le linguine? sembrano meravigliose, io adoro la pasta con la verdura!
Gli ingredienti mi piacciono proprio tutti !
RispondiEliminala mia serata del 31 è stata molto molto simile alla tua, cose semplice ma tanto care. Un bacione
Allora...grazie di aver condiviso questa ricettina con noi! E' buonissima, e ne farò tesoro! baci e buon anno :-)
RispondiEliminaCiao Mara! Questa rivisitazione dei "bigoi con le sarde" piace molto pure anche a noi (che come te non amiamo le sarde). Un piatto diverso e leggero, allo stesso tempo molto gustoso!
RispondiEliminabaci baci