FOCACCIA RUSTICA in frolla salata

Indovinate un pò, leggendo gli ingredienti, di chi potrebbe essere la ricetta di oggi???

Vi dò un aiuto...

E' giovane...

E' inglese...

E' biondino...

Si bravi... è di Jamie Oliver ed è spulciata dal libro "La cucina naturale"... anche se per i miei gusti, un pò troppo condita. 

Ne vale la pena, è buona, friabile, fresca, saporita e giovanile.

Gli ingredienti sono davvero tanti, ma a conti fatti, la realizzazione non è poi così lunga e l'ho trovata ottima il giorno dopo anche fredda.

Vi lascio alla ricetta perchè sono di corsa......

FOCACCIA RUSTICA IN FROLLA SALATO

Ingredienti per la frolla salata:

250 gr di farina 00

100 gr di lardo (io ho messo 100 gr di olio evo ....)

25 gr di formaggio grana grattugiato

1 rametto di rosmarino fresco

timo fresco

1 uovo

un pò di latte

Ingredienti per la focaccia:

3 cipolle rosse

1 spicchio aglio

350 gr di spinaci

maggiorana o origano

sale

pepe

250 gr di panna fresca

150 gr parmigiano grattugiato

3 uova

200 gr prosciutto cotto affumicato

Preparazione della frolla rustica:

Mettere tutti gli ingredienti nel mix fino a formare una palla compatta e omogenea.

Stendere la pasta e punzecchiarla con una forchetta. Porre la "sfoglia" non troppo sottile su una placca per il forno e porre in freezer per 30 minuti.

Nel frattempo, scaldare il forno a 180°.

Togliere la pasta dal freezer e infornare per 6/8 minuti circa.

Preparazione della focaccia:

In una padella unta di olio soffriggere le cipolle x 10 minuti.

Aggiungere l'aglio, gli spinaci e la maggiorana e lasciare insaporire il tutto per 2 minuti o fintanto che le foglie degli spinaci non saranno appassite.

In una terrina versare la panna con il parmigiano, le uova, il sale e il pepe e mescolare il composto.

Trasferire il ripieno di spinaci sulla pasta frolla sfornata, cospargere di prosciutto e versarvi la miscela di panna.

Completare con una spolverata di parmigiano, maggiorana e un filo di olio evo e infornare per 15/20 minuti circa fino a dorare la superficie.