pandipanna: 31/10/10

domenica 7 novembre 2010

Abbinamenti insoliti ma buoni: VERZE E NOCI e qualche NEWS

Scusate ma il tempo è tiranno.....

Una ricettina al volo, tanto per non perdere il ritmo!!!

Buon inizio di settimana a tutttttiiiii!!

VERZE E NOCI

Ingredienti:

1 verza

1 cipolla

2 dl di brodo

gherigli di noce a piacere

olio evo

Saltare la cipolla tagliata finemente in un tegame con dell'olio.

Tagliare finemente la verza e una volta inbiondita la cipolla, versala nel tegame, lasciare stufare per 10 minuti rigirando di tanto in tanto.

Aggiungere il brodo e le noci e quindi lasciare cuocere fino a completo assorbimento del brodo.

NEWS

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giovedì 4 novembre 2010

Un Signor PANE BIANCO

Qualche settimana fa ho fatto un giro in una delle più fornite librerie della città e quell'angolo in fondo al corridoio a sinistra, mi rapisce a tal punto che faccio fatica ad andarmene. Avevo voglia di comprare un libro di.... magari me lo ricordassi e alla fine, Nico, mi ha lasciato tra le mani un piccolo capolavoro di ricette del pane fatto con l'aiuto della macchina del pane. L'ho comprato... ho dovuto... era l'ultimo!

Da qui ha inizio una nuova storia e tante sperimentazioni con questa amica che ormai da 2 anni allieta la mia voglia di pane in casa. La mia amata macchina per il pane non mi ha mai deluso (tranne quando ho tentato l'approccio pane all'uvetta...) ed è giunto il momento di sfruttarla ancora di più.

E così parto con un classico... il pane bianco.

PANE BIANCO

programma "pane bianco" o "base"

pagnotta da 750 gr

Ingredienti in ordine di inserimento nella macchina del pane:

270 ml di acqua (io suggerisco mai tiepida)

450 gr di farina tipo 00 o di tipo 1

2,5 cucchiaini di lievito madre disidratato

1,5 cucchiaini di sale

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di succo di limone

1 cucchiaio di olio evo

Suggerimento: dopo aver inserito acqua e farina, abbiate cura di inserire sempre gli ingredienti lievito, sale e zucchero, ognuno in un angolo diverso della vaschetta.