Qualche settimana fa ho fatto un giro in una delle più fornite librerie della città e quell'angolo in fondo al corridoio a sinistra, mi rapisce a tal punto che faccio fatica ad andarmene. Avevo voglia di comprare un libro di.... magari me lo ricordassi e alla fine, Nico, mi ha lasciato tra le mani un piccolo capolavoro di ricette del pane fatto con l'aiuto della macchina del pane. L'ho comprato... ho dovuto... era l'ultimo!
Da qui ha inizio una nuova storia e tante sperimentazioni con questa amica che ormai da 2 anni allieta la mia voglia di pane in casa. La mia amata macchina per il pane non mi ha mai deluso (tranne quando ho tentato l'approccio pane all'uvetta...) ed è giunto il momento di sfruttarla ancora di più.
E così parto con un classico... il pane bianco.
PANE BIANCO
programma "pane bianco" o "base"
pagnotta da 750 gr
Ingredienti in ordine di inserimento nella macchina del pane:
270 ml di acqua (io suggerisco mai tiepida)
450 gr di farina tipo 00 o di tipo 1
2,5 cucchiaini di lievito madre disidratato
1,5 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaio di olio evo
Suggerimento: dopo aver inserito acqua e farina, abbiate cura di inserire sempre gli ingredienti lievito, sale e zucchero, ognuno in un angolo diverso della vaschetta.
Che bello questo pane Mara..forse è lo stesso libro che ho io..!..peccato che la mia mdp sia fuori uso..sono indecisa se comprarne un'altra..Sob!!
RispondiEliminaciao Morena
Il più buono del mondoooo!!!
RispondiEliminaBravissima cara
mi mette serenità passare nel tuo blog!!!un bacione
RispondiEliminaAnche io volgio comprare la mdp ma non sapendo quale tra quelle in commercio sia la piu affidabile...sapete consigliarmi??
RispondiEliminaciao Mara, sai che io ce l'avevo e l'ho venduta? non mi trovavo bene, preferisco fare il pane nel bimby! il tuo però ha un aspetto meraviglioso e il libro penso di aver capito qual è l'ho visto oggi in libreria, ho faticato ad uscire a mani vuote, ma ce l'ho fatta!
RispondiEliminala macchina del pane è una preziosa alleata. buono il pane bianco. ciao
RispondiElimina..Io sono di parte...la macchina del pane ce l'ho e l'adoro....mi piace sentire il profumo del pane per casa....e il pane bianco è il mio pane preferito....
RispondiEliminail problema per avere una lievitazione buona è il tipo di farina. ne serve una con un indice W elevato, in mancanza di indicazioni , io ottengo buoni risultati mescolando almeno il 30% di farina Manitoba (sempre con lo stesso tipo di macchinetta casalinga.
RispondiElimina@morena: prima o poi posto la foto del libro così mi dirai se è lo stesso!
RispondiElimina@francesca: grazie
@manu: è uno dei più bei complimenti che mi sia mai stato fatto.... grazie di cuore
@zagara: io, personalmente, ho una Delonghi, idem mia cognata e non mi delude mai!!!
@katia: posterò la foto del libro perchè era la prima volta che lo vedevo.... non è quello con la spirale!
@zucchero e farina: hai detto bene
@stefy: anche io adoro quel preciso momento di profumo di pane....
@enrico: usavo anche io una farina miscelata a manitoba, poi ho cominciato ad avere certe accortezze tipo la posizione degli ingredienti nel contenitore, la temperatura degli stessi, la sostituzione del lievito classico con il lievito madre, la posizione della macchina nella stanza ed ora riesco ad utilizzare qualunque tipo di farina ed il risultato è sempre ottimo.
Sembra davvero ottimo :D
RispondiEliminaE' interessante l'aggiunta del succo di limone all'impasto :)
uhm mi tenti a comprare la macchina del pane..però se entra lei in casa io nn so più dove mettermi!! Dovrò aspettare tempi e spazi migliori!! se ti va vieni a vedere il mio contest http://ilpomodorosso.blogspot.com/
RispondiEliminaOttimo cara, lo sai che non sapevo si potesse mettere il succo di limone??? che trovata particolare!!! complimenti, un bacio :)
RispondiEliminama guarda che bella pagnottona!!
RispondiEliminaRiuscito benissimo,sicuramente da provare.mari
RispondiEliminaciao mara..
RispondiEliminami segno la ricetta per realizzare questo morbidissimo pane bianco...anche perchè tra poco mi vengano fuori i ragnetti dalla mia mdp :)
ciao da lia
che buono il pane fatto in casa, ma che fatica! no???
RispondiEliminaLo adoro...peccato che il medico mi ha vietato di mangiarne anche un solo pezzetto...sigh!!
RispondiEliminaciaooo
Bè dopotutto questo pane è sempre il primo! Peccato non farl più spesso, per la sua semplicità e morbidezza si abbina davvero bene a qualsiasi pietanza!
RispondiEliminabaci baci
Anch'io faccio il mio pane con la mitica macchinetta ,sia quello bianco che integrale e ai cereali, e ogni volta è un grande piacere.Basta solo pensare al profumo che si spande per casa!
RispondiEliminaCiao e buon fine settimana.