MICA PIZZA E FICHI....

Questa volta mi prendo per tempo e visto che il periodo è quello giusto per sfornare una simile delizia, meglio approfittarne.

Beh, penso sia chiaro che i protagonisti assoluti di questa ricetta siano i fichi. Avevo addocchiato questo piatto più di un anno fa nel blog della Susina e mi aveva così talmente incuriosito che non potevo farmi scappare l'occasione di provarla.

Onestamente??? FANTASTICA...... ma proprio buona buona. Se avete tempo e, soprattutto, i fichi, ve la consiglio.

Riporto fedelmente il testo originale della ricetta che potete trovare QUI

PIZZA CON I FICHI E FORMAGGIO CAPRINO

Ingredienti impasto pizza

½ (mezzo kg.) di farina tipo “00” 
1 cubetto di lievito di birra 

Sciogliere il cubetto di lievito in un bicchiere di acqua calda. Mettere la farina nella zuppiera e formare al centro un piccolo cerchio dove versare il lievito ormai sciolto. Lavorare il composto con la mano e aggiungere acqua o latte fino a rendere l’impasto morbido ma non acquoso . L’impasto va preparato almeno due ore e mezzo o tre prima (io ho lasciato lievitare il tutto una notte intera nel forno spento). Quando è pronto fare una croce non troppo profonda e coprirlo con un canovaccio tiepido. Nel frattempo ungere leggermente le teglie sul fondo e ai lati onde evitare che l’impasto si attacchi. Quando la pasta è lievitata spruzzare la spianatoia di un po’ di farina e adagiarci sopra l’impasto ormai lievitato. Lavorarlo e rendere quindi il composto più elastico possibile. Spruzzare il tavolo con altra farina, staccare un po’ di pasta e cominciare a stendere. Ricordare bene che l’impasto non deve mai appiccicare se succede aggiungere sempre dell’altra farina. Farcire la pasta a piacere. Scaldare il forno a 180° 200° e far cuocere per 20-25’.

Ingredienti pizza

pasta per pizza (vedi sopra) 

8 fichi verdi 

8 fichi neri 

2 confezioni e mezzo di formaggio caprino 

sale/pepe 

olio evo 

Preparare la pasta per la pizza (vedi ricetta sopra), stenderla in una placca da forno e formare a vostro piacimento o una pizza grande a forma rotonda o delle piccole pizzette. Bucherellare la superficie con la forchetta in modo che la pasta non si gonfi troppo. Far cuocere a 180° per 15-20' circa, giusto per far dorare la pasta. Nel frattempo lavare bene i fichi e asciugarli, preparare il formaggio in una ciotola lavorandolo per renderlo più spumoso e facilmente spalmabile. A cottura della pasta quasi ultimata, spennellare con olio e salare leggermente, spalmare il caprino e disporre i fichi tagliati a fettine. Aggiustare di sale, pepe e aggiungere un filo d'olio, infornare di nuovo per qualche minuto affinchè il formaggio si possa sciogliere.