GOLOSA???... A CHI?

Qualcuno può fermare questa giostra??? Qualcuno mi può aiutare a scendereeeee.....?????
Ohhhhh..... ultimamente è come se fossi sempre sulle montagne russee. Ieri sera ho avuto il primo momento tutto per me (10 minuti...... un momentone....) solo verso le otto di sera. Vuoi per il progetto della Cometa (grandi soddisfazioni = tanto lavoro.... anche se il più lo sta facendo Alberto), l'inizio della scuola materna per Benedetta e visto che non ci facciamo mancare nulla in casa Pan di Panna, ci aggiungiamo pure la ricerca di una nuova casa. E il blog? Il blog, ultimamente, è relegato ai pochi momenti liberi specie quando Benedetta fa il pisolino pomeridiano. A discapito del  mio sito, ho pure ritenuto opportuno riprendere in mano la mia "adorata" dieta, onde per cui, bye bye..... ricettine sfiziose per un po'.
Meno male che in saccoccia ne tengo ancora qualcuna di scorta e che le foto scattate in piena estate mi danno proprio lo sprint giusto per continuare la mia corsa sulle montagne russe...

p.s.: la torta di oggi è opera mia, ma la ricetta arriva direttamente da Emma, l'artefice delle fantastiche frittelle della ricetta precedente... a maggior ragione, sinonimo di garanzia. Non ho molto da dire su questa torta perché si commenta da sola e perché difficilmente ne rimane anche solo una fetta sul vassoio. La ricetta può ricordare una cheese-cake, ma la ricorda e basta, perché una volta assaggiato, difficilmente la potrete ancora paragonare al noto dolce americano.... Io la conosco come TORTA GOLOSA e mai nome è stato più azzeccato.

TORTA GOLOSA

270 gr biscotti
150 gr burro
250 gr mascarpone
250 gr ricotta
3 uova
100 gr zucchero
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di marmellata
succo di 1/2 limone
un pizzico di sale


Triturate i biscotti finemente e mescolateli con il burro a temperatura ambiente.
Munitevi di una tortiera con cerniera dal diametro di 28 cm, foderate il solo fondo di carta da forno e ungete il bordo con una noce di burro.
Versate i biscotti nella tortiera, premete con le mani fino a creare un fondo per la torta.
A parte, unite i tuorli al mascarpone, la ricotta, lo zucchero e  la vanillina fino a formare una crema omogenea. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e unite alla crema di mascarpone e ricotta lentamente per farli incorporare, ma non smontare, fino ad ottenere una crema densa.
Versate il composto ottenuto nello stampo e infornate per 30 minuti circa a 180°.
Sfornate, lasciate raffreddare il dolce.
Mescolate i tre cucchiai di marmellata con il succo del limone e quindi spalmatelo sulla superficie del dolce.
Ponete in frigo almeno 2 ore prima di servire.