CHEF SENZA BLOG DEDICATO A GIULIA E DANIELA

Era da un po' che non pubblicavo ricette che mi arrivano dai lettori.

Giulia mi ha mandato due ricette che sono ormai un classico... almeno dalle mie parti.

Il dolce per i bambini per eccellenza, la torta di riso al mars, e il risotto con le fragole, che ho sentito spesso nominare ma che personalmente non ho mai realizzato. Ci ha pensato lei a farlo e ad inviarmelo ed io sono felicissima di postalo.

Come sono felice di inserire altre 2 ricette arrivate dalla mia mamy.

Un classico, di casa mia, il coniglio alle olive e gli gnocchi con il pane e le erbette che personalmente non ho provato ma che la mia piccina ha adorato quando la nonna glieli ha preparati.

Per il coniglio alle olive, invece, lascio un solo consiglio.... fate una bella scarpetta di pane con il sugo del coniglio..... è letteralmente da capogiro.

Grazie mamy.... grazie Giuly....

p.s.: titolo, ricetta e procedimento sono stati inviati dagli autori delle ricette

TORTA DI RISO AL MARS

Ingredienti


180 (200 gr se i mars sono 6) gr di burro

5-6 mars

1/2 scatola di riso soffiato al cioccolato

Far sciogliere il burro in una padella a fuoco lento e buttare i mars spezzettati un po' alla volta.

Continuare a mescolare fino a realizzare una crema abbastanza morbida, ma alla vista grumosa.

Mettere il riso (mezzo sacchetto) e mescolare fino a rendere il tutto compatto.

Versare in una teglia con carta da forno e far raffreddare.

Tagliare a pezzi la torta e coprire la teglia con pellicola trasparente ...e infine gustare!! è una bontà




RISOTTO CON LE FRAGOLE 

Ingredienti
2 vaschette di fragole grosse o 3 se sono piccole
1 cipolla piccola
1 bicchiere di vino rosso
riso basmati o comunque fino
burro
olio
 

Tagliare a pezzi sottili la cipolla e imbiondirla con l'olio, quindi aggiungere le fragole già lavate, tagliate e ridotte a purea con una forchetta e mettere il tutto in una pentola grande.
lasciare sul fuoco per 2 o 3 minuti mescolando sempre.
aggiungere il riso e mano a mano un bicchiere di acqua per non farlo asciugare, quindi aggiungere u dado vegetale.
mescolare sempre, finché l'acqua non evapora e il riso non è quasi a fine cottura dunque diluire con un bicchierino di vino.
quando il risotto è pronto servire con un ricciolino di burro e qualche fragola tagliata a pezzi fini.




CONIGLIO CON LE OLIVE

Ingredienti:
1 coniglio a pezzi
olio evo qb
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1carote
sale qb
pepe qb
birra bionda qb
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone verde
olive nere snocciolate e piacere


Mettere il coniglio a pezzi in una pirofila capiente con olio evo, cipolla, aglio e carote tagliate a pezzi. Salare e pepare e coprire il tutto con la birra bionda.  Porre in forno e cuocere il tutto per 90 minuti a 200°. Trascorso il tempo, aggiungere i peperoni a pezzetti e le olive e riporre nuovamente in forno fino a cottura dei peperoni. Ripassate in forno fino a rendere il tutto rosso e croccante.




GNOCCHI DI PANE ED ERBETTE 

Ingredienti
2-3 panini tagliati e ammorbiditi nel latte
300 gr di erbette a scelta (bieta, spinaci, ecc.)
2 uova
sale qb
formaggio grana grattugiato qb
farina qb
burro
salvia
parmigiano

Ammorbidite nel latte 2 -3 panini tagliati.
Strizzate il pane e aggiungere 300 gr. di erbette o spinaci già cotti.
Aggiungete le uova, un pizzico di sale, formaggio grana e farina quanto basta per per formare una pasta morbida.
Porre a bollore l'acqua in una pentola per la pasta e con 2 cucchiai formare della knell  e gettarle nell'acqua bollente 4 o 5 per volta (saranno cotte quando emergeranno in superficie).
Una volta cotti, condire con burro sciolto aromatizzato con la salvia e un'abbondante spolverata di parmigiano reggiano.