Ve l'ho mai detto che io amo il pesce? Amare è comunque sempre troppo riduttivo per esprimere questa mia predisposizione verso il pesce in genere. Ho la fortuna di avere trasmesso l'amore per i piatto di pesce anche a mia figlia. Non posso dire altrettanto di mio marito, ma ci stò lavorando con buoni risultati.
Che dire del piatto di oggi? Mi piace così talmente tanto che proprio in questo momento me ne sto cucinando uno. Mio marito lo adora, Benedetta pure e fortunatamente non ho mai sbagliato la cottura, tanto da essermi finalmente decisa a postarlo.
Quello della foto è un polpo di 1.5 Kg acquistato nei pressi di Chioggia, uno dei più famosi mercati del pesce locali.
Il primo giovedì di vacanza ci aveva riservato un tempo da leoni: temporale, tuoni, fulmini e pioggia a non finire. Così, ben lungi dal relegarci in casa, abbiamo preso la macchina, fatto una ventina di km e raggiunto il mercato del pesce più vicino. Manco dirlo che ho riempito il congelatore di ogni ben di dio, e che il polpo è finito in "pignatta" il giorno stesso per allietare la nostra cena.
POLPO
1 polpo intero e pulito
spicchi d'aglio a piacere
foglie di alloro fresco
prezzemolo
olio
sale
Porre il polpo in un pentolone coperto completamente di acqua con qualche spicchio di aglio in camicia e alcune foglie di alloro (abbondate pure se vi piace...).
Portare a bollore e lasciare cuocere a fuoco medio per 40 minuti.
Passato il tempo necessario, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il polpo nell'acqua di cottura (in media 5 o 6 ore).
Quando il polpo si sarà completamente raffreddato, toglierlo dall'acqua (gettare l'acqua, l'aglio ed anche l'alloro) e tagliarlo a pezzetti.
A parte preparare un intingolo con prezzemolo fresco e aglio sminuzzati, sale ed olio.
Porre il polpo in una casseruola e cospargere con l'intingolo.
Conservare in frigo fino al momento di servire.
Ciao! eh..allora siamo in tre! noi ne siamo ghiotte! e poi, diciamocelo, ma l'nsalata di polipo è imbattibile: fresca, leggera e gustosa!
RispondiEliminabuonissima!
un bacione
Squisita semplicità e con me siamo in quattro. La adoro, l'unica differenza stà nella cottura, che io faccio nel pentolone per un'oretta circa a fuoco molto basso con il polpo e nient'altro. Durante la cottura infatti butta fuori il sughetto viola scuro, che riutilizzo per la marinata.
RispondiEliminaCiao, anche io adoro l'insalata di polpo ma haimè non ho la tua fortuna, i miei figli non lo mangiano e tanto meno mio marito che odia ogni genere di pesce e non riesco a farglielo mandare giù nemmeno con l'imbuto!!
RispondiEliminaComunque la tua ricetta e semplice ma di buon effetto, proprio come piace a me!
Vieni a trovarmi per partecipare al mio blog candy, a presto "ricettinedianto.blogspot.com"
adoro il polpo!preparato così è sempre super!!ciao!
RispondiEliminaIo adoro il polpo ma non lo cucino:ho paura dell'effetto gomma da masticare...magari con questa tua ricetta ci provo..
RispondiEliminaIl polpo mi piace parecchio, ma ci credi che non l'ho mai cucinato? Ho sempre mangiato quello cucinato da mamma.
RispondiEliminaE' tempo di recuperare, direi!
A presto!
Elisa
che buono il polpo mara...io lo adoro e lo faccio simile al tuo e metto anche delle patate lesse...che acquolina...baci
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