LE FRITTELLE CON I "FIORI DE SUCARA"

E meno male che ogni tanto faccio scorta di ricette per i momenti di "vuoto" culinario che mi assalgono, altrimenti, non riuscirei a tenere vivo questo blog. Onde per cui, questa ricettina è pronta per la pubblicazione.

Io non sono una grande amante della frittura. Amo mangiarla, come tutti, ma non amo realizzarla. Non sopporto l'odore di fritto che ti si attacca come una cozza ai vestiti, nonostante ricorra spesso al classico pentolino di chiodi di garofano. Il problema è che, a volte, come per la cottura di queste frittelle, ho dimenticato di metterlo sul fuoco. Il risultato è stato che oltre a dover pulire la cucina, ho dovuto fare, seduta stante, una mega doccia "leva puzza" pure io. A condire il tutto, poi, la calda afa di Luglio (ebbene si...... è vecchia assai questa ricetta), che non dava segno di fresche brezzoline rinfrescanti che favoriscono il ricircolo e così, tutta la casa, è stata pervasa da questo fritto dolce per almeno due giorni.

Il risultato, però, è stato abbastanza soddisfacente, nonostante io non sia una brava "friggitrice" e il piatto è stato ripulito in men che non si dica.

Come dicevo prima, eravamo a metà Luglio, con il pieno fiorire delle piante di zucchina. Non mancava giorno che mia madre mi facesse trovare le zucchine dell'orto assieme al resto degli ortaggi pronti nella busta da portare a casa.

Ero stanca della versione al funghetto (troppo caldo....), di quella alla piastra (non le amo poi molto), o del sugo per la pasta e così, avendo addocchiato qualche fiore di zucchina nell'orto di mamma e sapendo che in fatto di ricette di frittelle lei è super-accessoriata, mi sono fatta dare una buona ricetta.

Una volta a casa, e conoscendo ormai tutta la storia, ho realizzato le frittelle con i fiori di zucca, dalle nostre parti, comunemente conosciute in dialetto locale come le "frittoe coi fiori de sucara".

Mi dispiace non essere riuscita a postarla prima o comunque in tempo perchè qualcuno potesse provarla, ma l'uso del fiore di zucchina non è obbligatorio, pertanto, la sola zucchina va benissimo e non sentirete la differenza. 

Ultimo appunto... contrariamente a quanto si potrebbe pensare, queste frittelle sono ancora più buone dopo qualche ora dalla cottura.

FRITOE COI FIORI DE SUCARA

Ingredienti

3 zucchine

fiori di zucchina a piacere (io ne avevo 6)

2 uova

1 pizzico di bicarbonato

1 bicchierino di liquore Prugna

3 cucchiai di zucchero

farina qb

1 lt olio di soia per friggere

zucchero a velo

Pulire i fiori di zucchina e tagliarli a striscioline sottili. Mondare le zucchine e tagliarle a julienne sottilissime. In alternativa, se avete una grattugia a fori larghi, utilizzatela come valida alternativa al taglio manuale.

Unire il tutto e aggiungere le uova, il bicarbonato, la Prugna e lo zucchero.

Mescolate il tutto aggiungendo la farina poca per volta fino ad ottenere un composto della consistenza dello yogurt.

Mettere l'olio in una grande padella e quando avrà raggiunto la temperatura giusta, friggere le frittelle.

Una frittella corrisponde alla dose pari ad un cucchiaino da tè.

Lasciate che diventino dorate da entrambi i lati, quindi deponetele ad asciugare sopra un foglio di carta da cucina e per finire, spolverate con abbondante zucchero a velo.