LA MIA FESTA DELLA MAMMA

E pensare che i miei occhi di mamma la vedono ancora così piccina e indifesa, e invece, ogni giorno che passa è come quello di un forte esercito che appone la bandierina su uno stato perché ha vinto una nuova battaglia strappando un territorio al nemico.

La stretta attorno alla mia gamba come ancora di salvezza si sta allentando sempre di più, perché l'uccellino sta imparando a volare, e se dall'esterno prevale il mio orgoglio, dentro, oltre quell'apparenza, c'è l'amore di una madre che vorrebbe che certi momenti si potessero mettere in pausa per sempre per poterli assaporare tutte le volte che ne ha voglia.

Venerdì mi ha stupito ancora, oggi ha fatto un altro passo avanti, oggi sono stata fiera di lei.

Le sue piccole manine hanno scavato nella terra, all'ombra di una piccola piantina dell'orto della nonna e hanno riposto dentro, un pezzettino di tenera infanzia che a suo modo segna una svolta.

Quando meno me lo sarei aspettato, senza insistenze, senza forzature, senza parole, Benedetta ha voluto abbandonare in quel buchetto il suo adorato succhiotto, con la felicità negli occhi e nell'illusione che quel gruppo di formichine laboriose accorse a curiosare avrebbero fatto uno splendido banchetto.

E così anche questa è fatta, con i tempi dettati solo dal suo piccolo cuoricino quello di una grande guerriera... la mia guerriera.

Ora si volta pagina e si parte, chissà per quale altra grande conquista ancora tutta da scrivere.

CIAMBELLA CON FARCIA DI NUTELLA E MASCARPONE

Ingredienti per la ciambella:

4 uova

250 gr di zucchero

350 gr di farina

1/2 bicchiere di latte

1 bustina di lievito

Ingredienti per la farcia interna:

200 gr di mascarpone

3 cucchiai di nutella

Ingredienti per la farcitura:

400 gr di nutella

200 gr di mascarpone

1 tavoletta di cioccolato bianco grattugiato

1 tazzina di latte

Preparazione della ciambella e della farcia:

Sbattere le uova con lo zucchero per 10 minuti fino a rendere spumoso il composto.

Unire il latte e la farina setacciata con il lievito.

A parte amalgamare nutella e mascarpone.

Ungere di burro uno stampo a cerniera per ciambella.

Versare 1/2 del composto.

Aggiungere la farcia di nutella e mascarpone e quindi coprire il tutto con il restante composto.

Infornare per 40 minuti a 180°.

Sfornare, lasciare intiepidire e quindi togliere dallo stampo e adagiare su un piatto di portata.

Preparazione della farcitura:

Amalgamare la nutella con il mascarpone e se il composto risultasse troppo compatto, diluire leggermente con il latte.

Spalmare tutta la superficie della ciambella con la farcitura ottenuta e quindi ricoprire con abbondante cioccolato bianco grattugiato.

Porre in frigo fino al momento di servire.