La velocità nella realizzazione di questa ricetta è proporzionata alla sua bontà in termini di salute.
Amo molto la cottura al cartoccio e l'esperimento "verdure" è stato riuscitissimo.
Come unico appunto aggiungo solo che gli ingredienti posso e devono variare a seconda della stagione e che la prossima volta opterò per l'aggiunta di un filetto di acciuga e di un olio piccante.
VERDURE AL CARTOCCIO AROMATIZZATE CON TIMO FRESCO
Ingredinti per 4 cartocci per 8 persone:
4 carote
2 cipolle tropea
1 broccole verde
2 zucchine
olio evo
sale qb
pepe qb
timo qualche rametto
vino bianco qb
Pulire e tagliare a bocconcini i broccoli; pelare le carote e lasciarle intere; pulire le zucchine e tagliare a fette nel senso della lunghezza, a loro volta tagliare in tre parti ogni fetta.
In abbondante acqua salata sbollentare le carote per 10 minuti, quindi, una volta trascorso il tempo, scolare e immergere in acqua ghiacciata. Ripetere il medesimo procedimento per i cavoletti che andranno cotti per 5 minuti e le zucchine per 3.
Tagliare le cipolle a rondelle abbastanza spesse ma non scottarle.
Una volta completamente raffreddate le verdure e ben asciugate, stendere 4 fogli di carta alluminio e spennellare ciascuno con olio evo.
In ciascun foglio fare un letto di broccoletti e zucchine, adagiare la carote, coprire con qualche anello di cipolla e un rametto di timo e condire il tutto con un filo di olio evo, sale e pepe quanto basta e un paio di cucchiaini di vino bianco. Chiudere con la massima cura facendo attenzione che tutto sia completamente sigillato e infornare a forno caldo per 25 minuti a 150°.
Sfornare e servire subito in tavola il cartoccio ancora chiuso e fumante.
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ma che buone!!! io amo le cose al cartoccio, ma a parte l'orata non ho mai provato a cucinare nulla, adesso provo questa che mi sembra buona e sana!!! Baci
RispondiEliminaBuonissime le verdure , preparate così poi... ti ho mandato la mail con i miei dati per partecipare allo swap :). Baci. Lisa
RispondiEliminaAnche io non ho mai cucinato le verdure al cartoccio, e' una tecnica che usavo solo per i pesci...grazie della sanissima e buonissima idea!
RispondiEliminale aveva fatte anche benedetta parodi, ma le tue.... molto meglio! brava!
RispondiEliminaCiao cara, complimenti sono molto buone e saporite!!! e poi sono pure dietetiche!!! bravissima
RispondiEliminami ci vorrebbero proprio queste belle verdurine al cartoccio, per iniziare una alimentazione sana dopo i bagordi di Pasqua!:)
RispondiEliminabuone e sane, conservano tutti i sapori...gnam, adoro!!:)
RispondiEliminaNoi stiamo scoprendo questo tipo di cottura piano piano, ma ci piace molto perchè oltre a mantenre tutto l'aroma e le proprietà dei cibi, è anch epiù leggera!
RispondiEliminaci segnamo le tue indicazioni!
un bacione
Ciao!sono Laura dalla redazione di Blog di Cucina.
RispondiEliminaVolevo invitarti a partecipare alla prima raccolta di ricette organizzata dal nostro sito "E adesso?!?..come riciclare le uova di Pasqua" a cui possono aderire tutti gli aggregati come te.
Vieni a scoprire di che si tratta
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Ti aspettiamo!
la Redazione di BdC
da provare, sembrano assolutamente gustose e poi col loro cartoccio si presentano bene!
RispondiEliminapensavo tra l'altro a quanto mi dispiace non partecipare al tuo swap, problemi geografici come tu sai, buona la prossima!!!
baci&abbracci katia
@kat: dispiace molto anche a me... speravo nell'adesione di qualche altro blogger fuori dai confini, ma al momento non è arrivata. Se dovesse essere, invece, ti contatto subito.
RispondiEliminaBacioni