UN CIAMBELLONE VARIEGATO DI RICOTTA

Sembra poco invitante questo dolce, ma vi assicuro che è stata una meravigliosa scoperta.

La voglia di realizzarlo è nata perchè, un pomeriggio, mi sono persa ad ammirare Laura Ravaioli del Gambero Rosso. Ha una meravigliosa manualità che mi incanta, tanto da non essermi scritta la ricetta della ciambella bicolore che stava realizzando. Così, una bella mattina di qualche settimana fa, desiderosa di sfornare dei muffins, mi sono scontrata con questa ricetta bicolore.... ma onestamente non ricordo più dove...... e ho deciso di trasformarla nel gudurioso ciambellone che avevo visto alla tv.

Il risultato  è andato ben oltre le mie aspettative, tanto che non potevo fare a meno di postarlo.

CIAMBELLONE VIAREGATO DI RICOTTA

3 uova

220 gr di zucchero

130 gr di burro

250 gr di ricotta

200 gr di farina 00 setacciata

90 gr di fecola

1 busta di lievito chimico setacciato

1 bustina di vanillina

1 cucchiaio di cacao amaro

Amalgamare tutti gli ingredienti con una frusta elettrica ad eccezione del cacao.

Imburrare uno stampo per ciambelle e versare 3/4 del composto.

Al restante 1/4 di composto rimasto, aggiungere il cucchiaio di cacao e mescolare fino a rendere il tutto omogeneo.

Mettere a cucchiaiate ben distanziate le une dalle altre il poco composto ottenuto nei 3/4 precedentemente versato nello stampo.

Infornare a 180° per 40-45 minuti circa.