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19/03/10

PASTA FROLLA RIPIENA DI CREMA ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO


Oggi non vi annoierò con le solite chiacchere che faccio di solito.
Oggi lascio parlare questo dolce che racchiude un cuore cremoso sotto un croccante strato di frolla lievitata.
Ho pasticciato parecchio per realizzarlo, ma ne è valsa la pena.
La ricetta proviene da una nota rivista italiana di cucina!!!!!

PASTA FROLLA RIPIENA DI CREMA ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO

Ingredienti
Per la frolla lievitata:
500 gr di farina
250 gr di zucchero
150 gr di burro
2 uova
1 bacca di vaniglia
2 cucchiai di latte
sale
Per il ripieno:
500 gr di ricotta
80 gr di cioccolato fondente
1 uovo
2 cucchiai di zucchero
zucchero a velo per decorare

Mettere tutti gli ingredienti per la frolla nel mix. Riversare l'impasto nel piano di lavoro e modellare una palla con le mani (si sà che la frolla non deve essere lavorata.... quindi.... pochi gesti ma velocissimi). Avvolgere nella piccola trasparente e riporre in frigo per 2 ore.
Poco prima di togliere dal frigo la frolla, preparare la crema.
Montare con l'ausilio di uno sbattitore elettrico la ricotta. Aggiungere lo zucchero e rimontare e infine le uova e rimontare. Tagliare a scaglie il cioccolato e incorporare al composto cremoso con una spatola morbidissima.
Togliere la frolla dal frigo e dividere pressapoco a metà.
Foderare di carta forno uno stampo a cerniera di 28 cm circa.
Stendere la prima metà della frolla e foderare lo stampo sia sul fondo che dai lati.
Eliminare la frolla in eccesso che fuoriesce dal bordo.
Versare all'interno la crema di ricotta e cioccolato.
Stendere ora l'altra metà di frolla fino a formare un disco che andrà applicato da coperchio sulla torta.
Ripiegare la frolla in eccesso sui lati e infornare a 180° per 50 minuti.
Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

31 commenti:

  1. Sembra davvero libidinoso!è un dolce che ho visto spesso in giro ma io non l'ho ancora provato..dopo aver visto il tuo però mi sa che sono troppo tentata e lo faccio!complimentissimi!bacioni!Ale

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  2. Sai che questa torta la mangerei subito e non poca ! mi piace moltissimo

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  3. Adoro questo genere di dolce!

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  4. eh... come pasticciamento direi che ti ha dato un gran bel risultato!!!
    buon we
    ciao

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  5. Deve essere squisita! Mi segno anch'io la ricetta..grazie!
    ciao!

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  6. Farei follie per un morso! Bravissima. Paola

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  7. Non stento a credere che sia una vera delizia. Brava!

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  8. Oh mamma che golosità!!!! Credo proprio che nel weekend approfittero delle, ahimè, brutte previsioni meteo per fare questa meraviglia: GRAZIE!!

    baci
    Rita

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  9. Appena sveglia vedere una robina cosi' e' un attentato!!! Se preparo un te' ne porti una fettina??? (magari)
    Superlativa come sempre! Buon weekend
    Katia

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  10. Bellissima questa pasta frolla!! tra elo basi è quella che preferiamo: semplice e friabile! con un ripieno così poi...
    un bacione

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  11. mi piacciono proprio tanto le torte con la ricotta!! questa dev'essere speciale, la frolla lievitata me la segno! :D

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  12. ma deve essere sublime questa frolla così ripiena... gnaaaammmmm
    un abbraccio e buon w.e.

    P.s. ho "sfornato" anche il mio uovo :))))
    buon w.e. dinuovo.

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  13. anche io l'ho visto sulla nota rivista di cucina!:-) il tuo è perfetto, quasi quasi te nerubo una fettina per merenda!

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  14. che delizia!!!
    l'aspettavo da quando era nella colonna a sinistra:)
    mi hai risolto un gran problema!!! trovare la voglia di cercare una ricetta dolce e trovare la voglia per fare la ricetta
    questa è una tale delizia che corro a farla!!e poi in frigo ho della ricotta che reclama:)
    grazie!!!!!!!!

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  15. Dev'essere buonissima!Credo proprio che sia stato tempo speso bene!Ciao e buon fine settimana

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  16. Un dolce gustoso e delicato,mi piacciono tanto i dolci con la ricotta,è fantastica :P

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  17. Davvero stupendo...la foto lo fà parlar da solo....e mi dice mangiami!:)

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  18. tu nn ci annoi mai con le tue "chiacchiere"!! questa dolce mi ha letteralmente conquistata, deve essere favoloso!!bacioni imma

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  19. Complimenti davvero superlativa...si vede perfettamente l'interno golosissimo!!!un bacione

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  20. Deve essere sublime questa torta solo a vederla fa venire l'acquolina in bocca, provero' a farla sicuramente Baci e buona domenica!!!

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  21. Ricotta e cioccolato wonderfull!

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  22. @tutte: grazie mille ragazze per tutti i bei complimenti che mi avete fatto riguardo questo dolce!!! sapervo che vi avrei conquistato....... un abbraccione e buon w.e. a tutti!!!
    besos

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  23. Ricotta e cioccolato....e chi resiste!!!!

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  24. tu non ci annoi mai!!! sei solo un vera tentazione ci farai diventare tutte ciccia e brufoli!!!!bacione

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  25. @manu: ma no dai...... poi fai come me..... vai per tre mesetti in cura dal nutrizionista e smaltisci tutto.......;-)))))))))))))))

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  26. che bontà questa torta dal cuore cremoso! e poi adoro gli "scrigni" di pasta frolla che racchiudono un ripieno godurioso come questo... complimenti!
    Baci
    Vale

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  27. La crostata è fantastica, ma perche' la chiami frolla lievitata se il lievito non c'e'? :)

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  28. @mari: cara mary, quando attingo dai ricettari, per correttezza riporto fedelmente quanto scritto. La frolla in questione è leggermente più morbida della versione classica. Penso che l'autore si riferisse a quello o al massimo può aver sbagliato.

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