SFOGLIATINE E CROSTONI... VESTITI A FESTA!

Buon lunedì a tuttiiiii.......... :)))))))))))))))))))

Moh si!!!! Se non ci ridiamo un pò su ci viene la depressione.

Stamattina scendo in strada, con pacchetti, borsette e Benedetta al seguito semi addormentata. Ovunque mi voltassi: GHIACCIO!!! Gli alberi colmi di neve sembravano appena usciti dal congelatore, il vialetto di casa, manco a dirlo, era una lastra di ghiaccio e la strada... un distastro. C'era gente indaffarata ovunque che toglieva il ghiaccio dal parabrezza dell'auto e anche la vicina di casa "figona", per una volta tanto molto goffa, si reggeva a fatica su i suoi tacchi a spillo. La mia macchina sembrava la Delorean di "Ritorno al Futuro": era così ghiacciata che quasi fumava, ma a renderla unica erano le fantastiche stalattiti che si erano formate sui vetri.

Stavolta, però, avevo ascoltato i consigli della mamma e mi ero portata una bottiglietta di alcol che in un batter d'ali ha sciolto tutto, anche se i tergicristalli in un raptus improvviso si sono azionati e mi hanno letteralmente cosparso la faccia di alcol...... ma che bellezza!!!!!!

Beh che dire.... buon inizio di settimana no?

 

SFOGLIATINE DI CIPOLLA TROPEA E TALEGGIO

cipolla di tropea

100 gr taleggio

1 disco pasta sfoglia

rosmarino

alloro

zucchero semolato

olio qb

Tagliare la cipolla a rondelle e adagiarla in un tegame ben caldo con un filo d'olio e il rosmarino.

Avere cura di non rompere le rondelle e rigirarle fin tanto che non imbiondiscono.

Nel frattempo, srotolare la pasta sfoglia e con uno stampo rotondo o un bicchiere, ricavare dei dischetti (il diametro dei dischetti deve essere superiore a quello delle rondelle di cipolla). Riporli in una teglia da forno preventivamente ricoperta di carta forno a una distanza di almeno 2-3 cm l'uno dall'altro.

Tagliare il taleggio a cubetti e mettere qualche cubetto su ciascun disco. Ora adagiare sopra ai dischi la cipolla, sempre su ciascun disco e guarnire con una fogliolina di rosmarino.

Infornare a forno già caldo a 200° fintanto che la sfoglia non cominicerà a lievitare dai lati e a diventare dorata.

Servire caldi.

 

CROSTONI DI TREVIGIANO E LARDO

cipolla

radicchio trevigiano

pane per crostoni

lardo di colonnata

olio evo qb

Non ho le dose precise... io vado a occhio.

Prendere una cipolla, ridurla finemente e fare altrettanto con il radicchio.

Mettere il tutto in una capiente padella antiaderente e fare appassire.

Mettere li tutto ancora caldo in un mixer e frullare grossolanamente.

Nel frattempo, avrete già scaldato i crostoni nel forno.

Splamare ogni crostono caldo con la salsa ottenuta e adagiarvi sopra una fettina sottile di lardo che si scioglierà quasi immediatamente. Servire subito.