DALLA CINA CON FURORE... I RAVIOLI AL VAPORE

Ma buongiornoooooooo  :))))))))))...

Son tornata.... più vispa che mai, ma con il raffreddore sempre addosso.... il naso è ancora uno pseudo peperone che finalmente sta tendendo al rosa.

Vi sono mancata? Voi.... si..... il blog mi è mancato... ma chi aveva voglia di mettersi ai fornelli, pasticciare e assaggiare quando gli unici due sensi attivi erano la vista e il tatto? Olfatto... gusto e udito ancora vacillano. L'apoteosi della tristezza  è stata quando al momento topico del raffreddore non salavo nemmeno più i cibi.... tanto non avevano gusto comunque......

Ma con il naso che ha ricominciato a respirare autonomamente senza l'ausilio della bocca sempre aperta, ho ristabilito un contatto anche con la bocca e finalmente anche un semplice broccolo lesso ha riacquistato il suo sapore e i vapori della cucina non mi fanno più  da suffumigi gocciolatori di naso, ma sono tornati a essere i profumi di cui amo circondarmi.

News sulla ricetta di oggi? Beh il titolo parla da solo e in assenza mia, la mia mamy si è data da fare parecchio e mi ha passato diverse ricette con tanto di foto che nel giro di pochi giorni vi posterò.

Ma tornando a quella di oggi... beh che dire....mamma Dany......hai fatto un capolavoro e io te ne rendo merito con questo post...

RAVIOLI AL VAPORO (ricetta e foto di Mamma Dany)

Ingredienti per la pasta:

100 gr di farina 00

1/2 cucchiaino di sale

acqua calda q.b.

Impastare gli ingredienti e  avvolgere nella pellicola.

Lasciare riposare 30 minuti.

Ingredienti per il ripieno:

350 gr. di code di gamberi non puliti

1 zucchina

1 cipolla 

2 cucchiai di salsa di soia

Pulire gli scampi e privarli del guscio.

Unire i restanti ingredienti e frullare il tutto nel mix.

Prendere le scorze delle code di scampi e con carote sedano cipolla fate un buon brodo di pesce.

Nel frattempo, dividete l'impasto in 12 parti uguali e tirarle sottilmente fino ad ottenere dei dischetti sottili di circa 12 cm di diametro. Al centro di ogni impasto porvi un pò di ripieno e richiudere il tutto a caramella.

Cuocere i ravioli a vapore per 25 minuti e poi servirli accompagnati dal guazzetto di pesce.