PANE DI ZUCCA

Logo nuovo, vita nuova?

Noooo...

Vi ringrazio tutti tantissimo... è stata davvero divertente questa esperienza (che dovette ammetterlo.... vi ha contagiati...) e dopo 3 giorni di "elezioni",  il mio blog ha finalmente "il nuovo taglio di capelli". Il logo che avete scelto gli calza a pennello e pure a me piace molto, anche se non vi svelerò mai qual'era il mio preferito.

Resta il fatto che ho mantenuto la promessa e il più votato, con la piccola e paffutella teiera rosa, ora fa bella mostra di sè per la gioia di chi l'ha scelto e per la mia che di questo blog sono la padrona di casa!!!

Ma bando alle ciance... cosa dite se torno a postare? Cosa dite se torno a mettermi ai fornelli e a smetterla una buona volta di fare la web-grafica? Onestamente, mi sento molto più a mio agio con le pentole e il mestolo che con una tastiera, (perchè dopo un pò... mi scoppia il cervello... anche se mi riesce con una certa facilità...) perchè la cucina,  grazie al cielo. è tutta un'altra cosa.

E' relax, è sensazioni, è profumi, è emozioni!!!

E da brava food-blogger vorrei tornare a regalarvene un pò...

Ho sperimentato questa ricetta per necessità e mi è riuscita benissimo. Non posso assicurare molto sulle dosi esatte perchè la zucca tende ad assorbire moltissima farina e a limitare l'uso dell'acqua... quindi, vi consiglio di toccare l'impasto e sentirne la consistenza per capire se è veramente perfetto prima di cominciare la lievitazione. Per porre rimedio ad eventuali errori, rimediate giocando con acqua e farina.... ma senza esagerare....... sempre a piccolissime dosi.

Altro consiglio che vi dò è quello di provare questo pane alla maniera di noi vicentini, con mascarpone e mostarda come ho fatto io, anche se eccezionalmente ho voluto osare ancora di più scegliendo la mostarda di frutti di bosco..... Chiedete a mio marito cosa ne pensava? Le mani della foto sono le sue.....

PANE DI ZUCCA

600 ml acqua

180 gr zucca già cotta

500 gr farina di grano duro

1 cucchiaino e mezzo lievito

1 cucchiaino e mezzo sale

2 cucchiaini zucchero

1 cucchiaino miele

6 cucchiai olio evo

Vi consiglio di lavare la zucca, pulirla dai semi e tagliarla a grossi pezzi ancora con la buccia.

Ponete i pezzi in una comunissima vaporiera e cuocete finchè non sarà cotta.

Non posso dare il tempo esatto di cottura perchè dipende molto dai tagli che farete, io solitamente faccio la prova forchetta e quando affonda come sul burro, per me è cotta.

Lasciatela raffreddare e una volta fredda, eliminate la buccia (sarà uno scherzo).

Pesate l'occorrente e il resto.... beh potete usarlo per un risotto o una zuppa o più semplicemente per il prossimo pane, basterà metterla in un contenitore  per freezer e porre nel congelatore.

Schiacciate con una forchetta la polpa che vi serve e unitela alla farina.

Fate sciogliere nell'acqua tiepida il lievito con lo zucchero e unitelo alla farina con la zucca.

Ora aggiungete il resto degli ingredienti avendo cura di lavorare per almeno 15 minuti l'impasto.

In alternativa, se disponete di una macchina per il pane, mettere gli ingredienti nel contenitore della macchina seguendo l'ordine da me indicato nella lista degli ingredienti.

Fate lievitare per almeno 2 o 3 ore.

Spolverate abbondantemente il piano di lavoro con la farina e lavorate ancora la pasta lievitata per qualche minuto.

Ora, date la forma che preferite al vostro pane e infonate.

Io ho realizzato delle piccole baguette che ho cotto per 20 minuti a 200°.