ORZOTTINO... O BABY ORZOTTO!!!

"mmMMMMMMMmmmM..... buono mammaaaa!!!"

Questo è il suo nullaosta... il suo benestare... il suo modo per dirmi... si mamma lo puoi pubblicare.

Che dire... un successo per tutte le età e per i bimbi... un pò pigri di stomaco, un'ottimo diversivo per spronare il loro piccolo intestino e un buon inizio per avvicinarli ad un cereale dalle grandi proprietà che così, semplicemente, non gradirebbero.

La storia è quella del risotto, solo che al posto del riso c'era il signor ORZO, che con il tocco finale di Messer frullatore ad immersione, si è trasformato da brutto rospo in un bellissimo principe, o meglio forse, principessa, visto che di crema si parla.

Divorata... respirata... spazzolata... o come meglio credete, la delicatissima crema di orzo, che io ho voluto chiamare ORZOTTO è stata mangiata in men che non si dica.

E per una volta tanto, Miss Bontà va a braccetto con Miss Naturalità.

ORZOTTO

150 gr di orzo perlato

1 carota tagliata a cubetti

1 cipollotto tagliato finemente

qb di acqua calda aromatizzata con qualche spicchio di aglio

sale qb

pepe qb

1/2 bicchiere di vino bianco secco

parmigiano qb

una noce di burro

un filo di olio evo

Fate rosolare in una capiente casseruola la cipolla con le carote e nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua dove avremmo immerso preventivamente l'aglio.

Non appena le verdure sarenno appassite, aggiungere l'orzo, fate in modo che si compatti e quindi aggiungere il vino fino e lasciarlo evaporare.

Cominiciate la vera e propria cottura dell'orzo come si farebbe con un risotto con l'ausilio dell'acqua aromatizzata all'aglio fintanto che non risulti cotto (circa 40 minuti...). Salare a piacimento.

Spegnere il fuoco, aggiungere la noce di burro, una macinata di pepe e abbondante parmigiano e lasciare mantecare per qualche minuto.

Io e mio marito lo abbiamo mangiato così con un filo d'olio crudo, mentre invece, per la realizzazione di quello che io chiamo il vero e proprio ORZOTTO che si è pappato Benedetta, ho frullato il tutto con un frullatore ad immersione, aggiustato, se necessario, la consistenza, con un pò di acqua aromatizzata ancora calda e servito con una croce di olio crudo.