Lo adoro... Devo fare qualche esempio??? La freschezza di un formaggio caprino con una salsa mostarda, la trasparte dolcezza di un miele d'acacia con l'Asiago, una lonza di maiale appena sfornata incorniciata da un trionfo di albicocce...
Non ho convinto nessuno???
Allora vediamo se questa ricetta può far cambiare idea...
POLLO AL PRUFUMO DI PRUGNE
6 cosce di pollo
1/2 bicchiere di vino bianco fermo
250 gr di prugne secche disossate
5 spicchi d'aglio in camicia
olio evo qb
sale qb
... e tanta pazienza...
Se volete che il risultato sia quello di avere una carne morbida come il burro, armatevi dell'ultimo ingrediente, perchè questo, è un piatto che deve essere cotto a lungo e con tanto amore.
La preparazione è semplicissima.
Mettete tutti gli ingredienti in un ampia padella ad esclusione del vino.
Non appena la carne comincerà a diventare leggermente rossa, versate il vino e lasciate evaporare.
Abbassate il fuoco, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per almeno 2 ore abbondanti, avendo cura di rigirare il pollo di tanto in tanto.
