MELA ALL'AMARETTO

E' la settimana della mela?

A casa Pan di Panna sembra proprio di siii.... complice la zia Flavietta che se ne inventa una più di Bertoldo e che mi ha ispirato questa ricettina molto guduriosa.

Ho pelato una mela e svuotata dei semini interni.

Messa in una pirofila, ho riempito l'interno con degli amaretti sbriciolati e posta in forno coperta per i primi 30 minuti a 200°. Scoperta per i restanti 10 minuti.

A parte ho preparato una crema morbida con 2 cucchiai di panna da cucina e 1 cucchiaio di zucchero.

Ho servito la mela ancora bollente con la crema di panna.

p.s.: è very very strong... vi consiglio di assaporare questo piatto lontano dai pasti...

L'OMOGENEIZZATO ANCHE PER I GRANDI

Perchè non ritornare bambini?
Questa ricetta, me la faceva da bambina la mamma quando non stavo molto bene.
Era un autentico toccasana e oggi giorno, lo svezzamento di un bambino comincia proprio con l'omogeneizzato di frutta. Si sa, però, che i bimbi, un pò più cresciuti, poco amano sia l'omogeneizzato, sia la frutta in genere, ma questa ricetta, mi dà la possibilità di ovviare al problema, perchè la mia piccina ne và letteralmente pazza.
L'occorrente:
qualche mela
1/2 bicchiere di acqua
zucchero di canna grezzo (in alternativa va bene anche quello classico)
Taglio a bocconcini le mele e le metto a cuocere a fuoco basso con l'acqua in una pentola chiusa per circa 30 minuti. Ancora calde, le metto in una coppetta con una spolverata di zucchero.
Quelle restanti,si conservano per un paio di giorni in frigo, in un barattolo di vetro chiuso.

Per chi fosse interessato al tema bimbi in cucina, da oggi, nel BLOG DI CUCINA, parte la nuova rubrica BABY KITCHEN, con form e argomenti diversi, ma sempre curata da me.

Qui sotto, il logo, basta che clicchi se hai voglia di saperne di pù...

CUCCHIAINO IN MANO, BAVAGLINO AL COLLO E VIVA LA PAPPA

RISO NERO AL PESCE

Era da un pò che volevo provare questo tipo di riso che dicono sia afrodisiaco.

Io l'ho provato con il pesce e non consiglio proprio di mangiarlo da solo.

Il suo profumo ricorda molto il pane appena sfornato ed è stato una piacevole sorpresa.

Io l'ho utilizzato con:

1 orata

1 branzino

1 cipolla

1 carota

1 bicchiere di vino bianco secco

sale

30 gamberi

prezzemolo

riso nero

Ho cotto al cartoccio sia il branzino che l'orata con la cipolla e la carota tagliate grossolanamente e poste sia all'interno che all'esterno del pesce.

Ho aggiunto alla fine un pò di sale all'interno e 1/2 bicchiere di vino.

Ho posto in forno già caldo a circa 200° per 20 minuti.

A parte ho portato a ebollizione dell'acqua, salato e fatto cuocere il riso per 25 minuti almento.

In una padella con un filo d'olio ho fatto saltare i gamberi sgusciati con il restante vino e del prezzemolo tritato finemente. Ho così servito.