UNA COSTATA CHE PROFUMA DI FESTE... E IL CALDERONE DELLA STREGA PER AUGURARVI BUON ANNO

Stamattina, mentre mi recavo al lavoro, Laura di radio Deejay, chiedeva cosa avremmo volentieri messo nel bruciatore tra le cose negative accadute in questo 2009. Per una volta, quindi, "ciao, ciao.." buoni propositi per l'anno nuovo, che tanto servono a tutto e a niente, visto che nell'istante stesso in cui li pensi li hai già belli che dimenticati, e via con le danze per tutte le cose negative da buttare nel grande calderone bollente che ho messo a bollire sul fornello. Volete accomodarvi? Com'è che si dice? Mal comune, mezzo gaudio?

Alla fine, donerò questa enorme pentolona ribollente di negatività a qualche vecchia e perfida strega di passaggio nella notte a cavallo della sua scopa perchè la trasformi al chiaro della luna tra mistiche danze e magiche canzoni in una pozione benefica per il nuovo anno che verrà...e chi sà che per una volta non PORTI BENE!!!

Io vi auguro un BUONNNNN ANNOOOOO

CROSTATA DI MELE, MIRTILLI ROSSI E ZENZERO

Per la pasta frolla:

250 gr di farina 0

120 gr di burro a temperatura ambiente

70 gr di zucchero aromatizzato alla vaniglia (in alternativa aggiungere una bustina di vanillina)

1 tuorlo

la buccia di mezzo limone non trattato

Per il ripieno:

170 gr di mirtilli rossi disidratati

3 piccole mele

5/6 pezzi di zenzero candito

zucchero a velo per farcire

Amalgamare tutti gli ingredienti per la pasta frolla in una terrina capiente fino a formare una palla.

Avvolgerla nella pellicola trasparente e porre in frigo per 1 ora almeno.

Mettere a bagno i mirtilli.

Passato il tempo necessario, prelevare un pò più della metà della pasta e stendere con un mattarello (aiutatevi con la farina).

Porre la sfoglia su una piccola pirofila tonda dal diam di circa 25 cm (io ho optato per la ceramica) fino a foderare completamente il fondo e i lati. Rimouvere la pasta in eccesso.

Pelare e tagliare a cubetti le mele e a striscioline lo zenzero.

Riversare le mele nella tortiera foderata e distribuire uniformemente. Fare altrettanto con i mirtilli sgocciolati e strizzati e con lo zenzero.

Con la pasta rimasta, stendere un'altra sfoglia dello stesso spessore che serve da coperchio per la torta. Fare una leggera pressione lungo il bordo perchè la pasta aderisca bene a quella usata per foderare completamente la tortiera. Quindi, una volta chiusa completamente, fare dei fori con una forchetta perchè il succo della frutta possa uscire e non far gonfiare il dolce e spennellare la superficie con il latte.

Infornare a forno già caldo a 180° per 40-45 minuti o fintanto che la superfici non cominci a diventare color caramello.

Sfornare e una volta raffreddata spolverare con zucchero a velo.