Un'autentica delizia che profuma di erba di montanga, di pino, di resina e di pascoli al sole... è un pò come racchiudere in un barattolo una meravigliosa vacanza tra i verdi pascoli alpini. Avete presente?
Il segreto è quello di procurarsi un ottimo formaggio di malga e un profumato olio... possibilmente del Garda... il resto lo fa il tempo.
FORMAGGIO DI MALGA AROMATIZZATO (da Sale & Pepe di Ott 2009)
Un vaso di verto a chiusura ermetica (sulla base della grandezza del vaso, procuratevi il resto degli ingredienti).
Io ho utilizzato un vaso dalle capienza di circa 1lt
4 - 5 etti di formaggio di malga semi-stagionato
una manciata di grani di pepe nero
una decina di foglie di alloro fresco
2 rametti di rosmarino fresco
olio d'oliva profumato e delicato (l'olio non deve prevalere sul formaggio, quindi non consiglio un prodotto troppo corposo e forte o correrete il rischio di gustare un formaggio quasi amaro.... anche se mangiabilissimo e gustosissimo...)
Tagliare il formaggio a bocconcini di circa 2x2 cm. Adagiare poi i profumi, il formaggio e il pepe alternati all'interno del barattolo. Coprire il tutto con l'olio, chiudere il barattolo e porre in un luogo abbastanza buio e non umido della casa (io l'ho messo nella mia "stanza-dispensa") per almeno un mese.
Trascorso questo tempo, lo potrete degustare, accompagnato da pane casereccio tostato e verdure alla griglia.
Una volta aperto... conservatelo in frigo e consumatelo nel giro di qualche settimana.
p.s.: Simo ha suggerito che può essere un ottima idea come regao di Natale!!!!
Che buono questo formaggio,ha un aspetto davvero invitante,peccato non averlo mai provato,vabbè da domani inizia la caccia :p
RispondiEliminaOttima idea Mara....da copiare!!!
RispondiEliminaAnche questa può essere una bella idea da regalare a Natale..!!!!!
@nanny: e brava!!!
RispondiElimina@simo: hai proprio ragione!!!!
Eh Mara, sai quanto adorimao i formaggi....per noi il regalo sarebbe mooolto apprezzato.
RispondiEliminaUn'ottimo formaggio di malga condito in modo sublime, e del pane casereccio per accompagnare il tutto...perfetto!
baci baci
che bella idea, te la copio subito, ho appena compreto una bella fettona di toma!..baci
RispondiEliminacomplimenti mara,davvero una bella e gustosa idea ;)
RispondiEliminaComplimentissimi, un'idea fantastica, adoro questo genere di cose!!!
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