EXPRESS CHEESE CAKE

Sono appassionata di cheese cake tanto che questa è la terza ricetta che faccio e con qualche personalissima aggiustatina, reputo la migliore in assoluto.

E' una versione molto moderna di cheese cake, che nulla toglie all'originale ma con due grandi pregi: è opera di una cuoca inglese ed è velocissimo da preparare.

Provare per credere... e non vi sembrerà vero di riuscire a prepararvi un cheesecake in così poco tempo!

Ingredienti per la base:

180 gr di biscotti tipo "Digestive"

100 gr di burro

Ingredienti per la farcitura:

400 gr di formaggio spalmabile

100 gr di zucchero a velo

2 bustine di vanillina

il succo di 1 limone

200 ml di panna da cucina

200 ml di panna agra (in alternativa ancora panna da cucina)

una tortiera con cerniera di circa 21 cm

Preparazione della base:

mettere nel mix i biscotti interi e il burro appena tolto dal frigo e ridurre il tutto in un composto molto farinoso; versare il composto ottenuto sulla base della tortiera avendo cura di compattare il tutto con le mani. Porre in freezer giusto il tempo necessario per fare la farcitura.

In un terrina capiente, mescolare con uno sbattitorre elettrico a fruste tutti i restanti ingredienti.

Versare il tutto sulla base e livellare.

Porre in frigo per almeno 3 ore.

Al momento di servire, sfornare dalla tortiera il dolce e guarnire a piacere.

Io ho optato per una marmellata di ciliegie di Asiago.


E con questo cheesecake partecipo alla raccolta di Imma