LA LUNA

E ci risiamo... il solito ritornello che ogni tanto la mia testa deve canticchiare e che non vuole ascoltare. Sarò schietta e diretta questa volta, come non lo sono mai stata e senza l'uso di metafore e mezzi termini che ora come ora non avrei il tempo di intrecciare per bene assieme.

A fine Novembre, lascio il mio vecchio posto di lavoro e mi limito a scrivere che i motivi erano purtroppo validissimi. Nei precedenti 10 mesi, quando ancora lavoravo, avevo tentato di buttarmi in qualche altro lavoro, con il solo risultato di avere perso tempo a spedire centinaia di curriculum e di non ricevere nemmeno un "NO, GRAZIE". Così, a fine Ottobre, mi costringo a tirare i remi in barca, e a dire addio, volontariamente al mio lavoro.

E così, il mese di Dicembre trascorre in silenzio, forse per dare voce ad un Gennaio che qualcosa di buono mi avrebbe anche potuto dire, ma che un po' per volere degli altri, e un po' per volere mio, non ho potuto ascoltare...

Poi è cominciato Febbraio, che con voce grossa mi ha risvegliato dal letargo invernale.

Questa volta, sembrerei essere sulla strada giusta, sembrerebbe essere l'occasione da sempre cercata, sembrerebbe essere tante buone cose. Ma si sa... che la luna ha sempre due facce e la faccia nascosta di questa luna, non mi alletta tanto, anche se so bene che se riuscirò a prenderla a due mani e a guardarla con i miei occhi, poi, anche per me, ci sarà solo la faccia buona e limpida a vegliare sui miei sogni.

INSALATA DI COUS COUS

Voglio partecipare alla raccolta di Susina con una insalata un po' alternativa.

Gli ingredienti ci sono tutti...

le verdure

il formaggio

il tonno

e............... questa volta ho optato di abbinare il tutto al cous cous che altro non è che un cereale.

Ho grigliato delle zucchine e delle patate tagliate sottili e condite separatamente con olio e sale.

A parte ho tagliato a striscioline della mozzarella, sgocciolato il tonno e tagliato a cubetti del pomodoro fresco. Ho condito sempre con olio e sale anche le mozzarelle e i pomodori.

In una casseruola ho cotto, in 220 ml di acqua salata, 160 gr di cuos cous precotto. Praticamente, quando l'acqua bolle, ho versato il cous cous con 1 cucchiaio di olio, spento il fuoco e lasciato coperto per 5 minuti. Passato il tempo necessario, ho sgranato con una forchetta il cous cous e servito il tutto accompagnato con mayonese.