SILENZIOSAMENTE

Se ne è andato un pò in sordina, così, com'era arrivato. Chiudo a chiave il vecchio anno in una delle tante scatole dei ricordi e la ripongo in fondo all'angolo meno in luce della mia memoria. Da questa scatola, ho lasciato fuori solo le istantanee molte intime e personali che voglio custodire gelosamente; tutto il resto, rimarrà là, in quella scatola,al buio e in silenzio. Con gli anni, mi auguro che la polvere la copri, perchè io me ne dimentichi dell'esistenza.

L'ultima settimana del vecchio anno se ne è andata in un baleno, protetta dalle calde mure della mia casa. Grida di gioia, lunghi abbracci, carezze delicate, parole sussurrate sottovoce... Ognuno perso a coltivare la propria passione e chi a scoprirne di nuove, come la mia piccola meraviglia che sembra nutrire il talento di mia madre, delle mie numerose zie e della mia nonna. La osservo, mentre con il ditino tocca la pasta appena lievitata, voglio che si diverta bucherellare la focaccia prima di infornarla, la lascio indaffarata a spennelare una teglia con l'olio.

E tutto questo... mi incanta.

Mi incanta la passione e l'entusiasmo di un bambino che fa sembrare imprese e magie cose che noi facciamo con una tale facilità e sulle quali non ci soffermiamo più, ma che viste con i suoi occhi sono traguardi grandi che lo rendono immensamente fiero quando li raggiunge.

Alla fine, da quella scatola, lascio fuori questo. Un mondo visto con gli occhi di un bimbo, con la sua curiosità nell'osservarti mentri inforni il pane, con il suo entusiasmo nel voler toccare la sua prima neve, con i suoi occhi grandi ed eccitati nel vedere le mille luci dei fuochi d'artificio. E' con questi nuovi occhi che ho riscoperto chi sono e cosa stavo cercando, è grazie a loro se ho avuto il coraggio di volermi cambiare.

Questi nuovi occhi, li metterò in una nuova scatola, che sul coperchio ha impresso 4 numeri "2009" e che ho già provveduto a riempire di una lunga lista di buoni propositi, di vecchi e nuovi sogni che coltiverò in segreto, di nuovi sentimenti, di tante grandi persone, che sono protagoniste del film della mia vita e di poche ma reali certezze che terrò strette nel pugno di questa mano...

E così, con il naso all'in sù, le braccia strette intorno a mia figlia in un materno abbraccio, e con i fiocchi di neve ad accarezzarmi il viso, in una fredda, ma candida notte di fine Dicembre, entro silenziosamente in un nuovo anno.

LONZA DI MAIALE IN CROSTA

Apro il ricettario del nuovo anno con un arrosto buono buono.

1 grosso pezzo di lonza di maiale (consiglio una carne molto più tenera...)

1 rotolo di pasta sfoglia ponta

500 gr di spinaci sbollentati

4 spicchi d'aglio

olio evo qb

1 tuorlo di uovo

sale qb

vino bianco secco 1/2 bicchiere circa

Ho salato a crudo abbondantemente la lonza di maiale e a fuoco molto vivo scottata da entrambi i lati in maniera da sigillare la carne nell'olio con l'aglio. Sfumato il tutto con il vino e lasciato evaporare. Ho coperto e lasciato cuocere a fuoco basso per 3 ore circa. A cottura ultimata ho tolto la carne dal suo sugo di cottura e lasciata raffredare. A parte ho steso la sfoglia e coperta con gli spinaci leggermente salati. Ho arrotolato con un pò di fantasia il tutto intorno alla lonza e spennellata la foglia con il tuorlo. Ho posto in forno per circa 45 min a 180 gr.

Consiglio di lasciare raffreddare e poi di tagliare a fette. Ho servito accopagnato dal sugo di cottura della lonza.