UN MATRIMONIO PERFETTO

Da qualche giorno mi sto spremendo le meningi per risolvere il "compitino per casa" che mi ha affidato LO di Galline 2nd life, e, come capita anche ai veri scrittori, anche io, in questo ultimo periodo, soffro del "blocco dello scrittore". Così, in attesa che mi torni l'ispirazione e che riesca nuovamente a tradurre in parole i miei pensieri, mi butto a capofitto nel mio personale angolo di mondo per sfornare una delizia e per celebrare il matrimonio perfetto tra due sapori: quello del riso e quello dello stoccafisso, da noi, comunemente e a gran voce decantato, baccalà.
La prima volta che ebbi il piacere di provare questo delizioso connubio fu ad una delle tante rimpatriate di famiglia, con lo Zio Paella ai fornelli e noi, gioiosamente radunati attorno ad un fresco banchetto estivo.
Ieri mi è saltato il pallino di farlo e devo ammettere, con una certa modestia, che mi è riuscito proprio bene. Ho trovato l'alchimia perfetta tra i vari ingredienti e voglio dedicare un post a questa ricetta per non correre il rischio di dimenticare le dosi che, dopo vari tentativi ho perfezionato.
Ingredienti per 4 persone (preparazione con pentola a pressione)
1 e 1/2 bicchiere (grande) di riso
1/2 bicchiere di vino bianco secco
3 bicchieri di acqua
1/2 cipolla
olio evo qb
250 gr di baccalà già cotto (o quello confezionato sott'olio pronto da mangiare è perfetto e molto buono)
una noce di burro
sale qb
parmigiano abbondante
Ho tagliato la cipolla e messa a imbiondire in pochissimo olio.
Ho aggiunto il riso e fatto tostare, e una volta tostato, ho aggiunto il vino bianco e lasciato evaporare. A questo punto ho aggiunto tutta l'acqua, mischiato e aggiunto infine il baccalà.
Ho aggiustato di sale e chiuso il coperchio della pentola a pressione. Dal momento in cui è andata in pressione, ho abbassato il fuoco e lasciato cuocere per 7 minuti.
Sbrigate tutte le operazioni necessarie per aprire la pentola, ho mescolato per bene, e verificato che la consistenza fosse quella del risotto (basta aggiustare di acqua bollente se troppo asciutto o riaccendere il fuoco e mescolare fino a completo assorbimento dell'acqua in caso contrario), aggiunto la noce di burro e aggiunto abbondante parmigiano.
Da servire e mangiare..... molto, molto caldo.


E' doveroso un commento per i premi che sto ricevendo in questo periodo.Ringrazio tutti, di cuore, perchè significa che qualcosa lascio al passaggio nel mio blog e di questo sono felice.L'ordine con cui inserisco i premi è puramente casuale...
PREMIO DOLCEZZA da Cindy, da Antonella. e da Zagara.. un grazie particolare, perchè passate spesso dal mio blog e di questo sono molto felice...Questo riconoscimento è per premiare tutti quei blog che si sono distinti per aver dato un messaggio di dolcezza e/o amore.Per prelevare il premio e vedere quali sono le regole potete andare qui
PREMIO DARDOS da ZagaraQuesto è un premio che riconosce i valori che ogni blogger dimostra ogni giorno nel suo impegno a trasmettere valori culturali, etici, letterari e personali.Per prelevare questo premio e vedere quali sono le regole potete andare qui

Dono il premio DARDOS e DOLCEZZA a Giugiù (vai ai blog che me li hanno donati per scaricare regolamento e foto... un bacio!!!