UN CUORE... FOR YOU

E' stato difficile, ci ho pensato tanto e arrivo proprio agli sgoccioli, prima della scadenza, giusto in tempo per pubblicare il mio "This is a present for you", pensato e ideato da una cara amica di web, la prima che mi ha aperto la porta di questo coinvolgente mondo, Bicece per il web, Sara, per me. Con i biscotti e i dolci in genere, non sono mai stata ferrata più di tanto. Ho una mamma che in fatto di "pasticceria" non ha mai avuto bisogno di maestri, al contrario della figlia, che di imparare qualcosa ne avrebbe bisogno eccome. Così, senza chiedere il benchè minimo aiuto, ho cominciato a rimuginare. Un mese fa ho tentato di fare le gelatine; l'esperimento, dal punto di vista ottico, è andato alla grande, ma non posso dire che abbia passato anche l'esame dell'assaggio. Così ho ritentato con i biscotti, ma sono venuti così buoni, che non ho avuto nemmeno il tempo di provare a confezionarli... e anche lì, le idee scarseggiavano. Poi, la settimana scorsa, l'idea "Marzapane" si è fatta strada nella mia mente, ho studiato bene la ricetta, ho preso gli ingredienti giusti, e pensato alla forma. Ne sono usciti dei romantici cuoricini rosa, che a me, personalmente fanno tanta tenerezza e che ora regalo a Sara per la sua raccolta...

CUORICINI DI MARZAPANE

Ho preso: 250 gr di mandorle sbucciate e passate al robot con 250 gr di zucchero a velo. Ho reso il tutto della stessa consistenza della farina. In alternativa, chi dovesse trovare la farina di mandorle, la può utilizzare al posto delle stesse. Ho aggiunto qualche goccia di aroma di mandorla. A parte ho montato a neve un albume. Ho unito i due composti molto dolcemente in maniera da non smontare la neve e alla fine ho lavorato il tutto con le mani. In questo modo ho ottenuto il marzapane. Al composto di base si può aggiungere del colorante alimentare. Io ho optato per il rosa e l'ho aggiunto nel momento in cui ho lavorato il tutto con le mani. Per stendere l'impasto ottenuto, ho versato sul piano di lavoro dell'altro zucchero a velo, come si fa normalmente con la farina quando si stende la pasta. Una volta tirato, io ho realizzato dei piccoli cuoricini. Ecco il risultato finito:Ed ora la parte più difficile. Non starò qui a descrivere come ho fatto, perchè mi sembra tutto abbastanza elementare. Volevo dare l'idea di una soffice e romantica caramella da regalare.

Mi auguro, Bicece, di aver almeno in parte, centrato l'obiettivo della tua raccolta... io, comunque, mi sono divertita un sacco e se non altro ho scoperto che riesco a fare una schifosa gelatina, dei golosi biscotti e un dolce cuore di Marzapane.